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夏天的你有好的冰块吗

2017年06月17日09:23 

夏季是冰饮销售旺季,怎么才能做一杯好的冰饮,比其他奶茶店技高一筹,冰块是必不可少的用品,冰块的质量非常重要下面讲述用什么样水质才能做出上等沙冰;冰的量把握也很关键,放量多了,味变淡,使顾客失去兴趣;放少了达不到冰凉的程度,同样不利于冰饮的销售。


水质

  水质的好是会影响冰块的口感和美感。常温水冰冻而成的冰块不是透明的,相当于间接的增加了与热空气的接触面积,更快的做一杯冰饮。

上等冰块

制冰速度

制冰速度要慢,这样的水中的空气泡泡就会慢慢释放出来,最后制成的冰块十分坚硬,温度也会更低。

全冰

即使是全冰,每家奶茶店的标准也不一样,如果不是顾客要求数量的话,一般在制作时都是选择全冰。

少冰

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