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奶茶店让新员工怎样最快的适应?

2017年08月26日15:41 


奶茶虽然制作简单,但是新员工由于以前没有经验,从头学起,制作生疏,难免会忙中出错,可能忘记某道工艺,或者制作慢引起顾客的情绪,给奶茶店造成不好的影响,失去一部分难能可贵的顾客,怎样让新员工更快的入手是所有店长头疼的问题,下面根据多年经验的总结

好脑子不如烂笔头手抄记忆是最传统的记配方的方法,让新手店员抄写配方,能够让员工熟悉饮品品类、原料。培训人员在员工抄写期间要引导新人去寻找方便记忆的规律。饮品的配方有时仅仅是1个或者2个原物料的增减或不同,找出这些规律,比死记硬背的效率更高。

新员工培训

定时默写增加印象,抄写之后验证店员能不能记住配方的最好方法就是让新人默写配方,时常让新人默写配方也能加深配方在店员脑海中的印象,默写多了自然就记住了。

实战练习,配方记住了之后就要进入实战练习,因为练习涉及到成本,可以挑选一两种的配方让新人练习,培训者在新人练习过程中指导新人,有错提错。新人经过练习,在工作时也能更得心应手一点,正所谓“无他,唯手熟尔”!

经常默念,在抄写,默写或者练习配方的时候,可以念出配方,让配方听在耳里,记在心里,耳熟能详,也是一种方法。

奶茶店新员工

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