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夏天的你有好的冰块吗

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人气:-发表时间:2017-06-17 09:23【

  夏季是冰饮销售旺季,怎么才能做一杯好的冰饮,比其他奶茶店技高一筹,冰块是必不可少的用品,冰块的质量非常重要下面讲述用什么样水质才能做出上等沙冰;冰的量把握也很关键,放量多了,味变淡,使顾客失去兴趣;放少了达不到冰凉的程度,同样不利于冰饮的销售。


    水质 

  水质的好是会影响冰块的口感和美感。常温水冰冻而成的冰块不是透明的,相当于间接的增加了与热空气的接触面积,更快的做一杯冰饮。

 上等冰块

制冰速度

制冰速度要慢,这样的水中的空气泡泡就会慢慢释放出来,最后制成的冰块十分坚硬,温度也会更低。

 

全冰

即使是全冰,每家奶茶店的标准也不一样,如果不是顾客要求数量的话,一般在制作时都是选择全冰。

 

少冰

一般情况下少冰是在全冰的基础上减少一

 

微冰

冰块放到约只有飘浮在杯部上层的一至三层,大多是会在短时间喝完的顾客所会要求的方式之一。

 

去冰

有些只放一点点用来增加冰凉感,有些则是完全不加冰。

 

  奶茶非常讲究技术和细节,好的奶茶,加上上等沙冰才是一杯夏季吸引人的好饮品。其中,冰的质量和数量尤为关键,怎么选择水,怎么又适合的制冰速度;加冰数量上根据顾客要求制作出顾客满意的冰饮。