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阿水大杯茶奶茶店加盟

奶茶加盟店怎样区分抹茶和绿茶粉

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人气:-发表时间:2018-08-28 15:40【

阿水大杯茶奶茶店加盟

  奶茶店现在普遍都会推出抹茶系列的产品,相信不了解行情的奶茶加盟店的投资者都觉得抹茶和绿茶都差不多,甚至有人认为抹茶就是绿茶。抹茶是将春天的茶叶嫩叶用蒸汽杀青之后,做成饼茶保存,食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨磨成的粉末。而随着市场上对抹茶的日益渐增,也出现了绿茶替代抹茶的现象。

  首先就是生产工艺上的不同,抹茶是采用蒸青绿茶手工石磨而成,而绿茶粉是炒青绿茶金属机械磨成。所以抹茶粉的颗粒会更加细。由于抹茶是手工,因此耗费的人力更多,成本也相对的高。

  抹茶对原料的质量要求非常高,采用富含氨基酸,蛋白质和叶绿素的优质茶叶,同时限制原料中的茶多酚和咖啡因的含量。从栽种,采摘,加工整过过程都要求严格。绿茶粉则是以普通的茶叶加工而成,质量相对较低,茶叶也多为杂交种。

  抹茶闻起来比较鲜,有着类似海苔的清香,而绿茶粉闻起来就是一般的茶叶味。还有一个比较简单的区分方法,抹茶粉在太阳底下暴晒半小时后,颜色明显变淡,像泥土灰,而绿茶粉则是怎么晒都不会褪色。

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